Sofrada kaşık ve çatalın ters konması, genellikle yemek bitti veya yemeğe ara verildi gibi belirli mesajları iletmek için yapılan bir uygulamadır.
Bu tür semboller, sofra adabının bir parçasıdır ve hizmet eden kişilere yemeğin durumu hakkında bilgi verir
Sofrada görgü kuralları, genel olarak üç ana kategoriye ayrılabilir: 1. Masa Düzeni ve Tabak Yerleştirme: Yemek tabakları masanın ortasına, servis tabaklarının üzerine yerleştirilir. Çorba kasesi, ana yemek tabağının üstüne konur. Tabaklar, eşit aralıklarla ve aynı hizada yerleştirilir. 2. Çatal, Kaşık ve Bıçak Kullanımı: Çatal sol tarafta, kaşık ve bıçak sağ tarafta yer alır. Bıçakların keskin kenarları tabağa doğru bakmalı, kaşıklar ise sap kısmı masaya değecek şekilde yerleştirilir. 3. Davranış Kuralları: Yemek yerken ağız kapalı tutulur ve konuşulmaz. Cep telefonu kullanılmaz. Başkalarının tabağına uzanılmaz veya yemek seçilmez.
Sofra düzeni şu şekilde olmalıdır: Masa örtüsü: Öğüne ve menüdeki yemeklerin türüne uygun seçilmelidir. Tabak, kaşık, çatal, bıçak ve bardakların yerleşimi: Tabaklar: Servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve çorba kasesi olacak şekilde 4 farklı tabak ve 1 kase, masanın o bölümünde oturacak kişinin tam önüne hizalanarak yerleştirilmelidir. Çatal bıçak düzeni: Ana yemek bıçağı, soğuk yemek bıçağı ve ara sıcak bıçağı olmak üzere 3 adet bıçak, tabağın sağ tarafına içten dışa doğru sıralanmalı ve bıçağın keskin tarafı tabağa bakmalıdır. Kaşıklar: Kaşıklar, en dış kısımda ve bıçağın sağ tarafına konulmalıdır. Bardaklar: Su, meyve suyu ve diğer içecekler için kullanılan bardaklar, tabağın sağ tarafında, bıçak ve kaşığın önünde olacak biçimde yerleştirilmelidir. Peçeteler: Peçeteler, çatalların sol tarafında veya tabağın üzerinde durmalıdır. Dekoratif aksesuarlar: Mevsim çiçekleri, sofra süsleri, yapraklar veya renkli taşlar gibi dekoratif aksesuarlar eklenebilir. Sofra düzeni, formal ve informal yemeklere göre değişiklik gösterebilir.
Çatal, kaşık ve bıçak düzenleyici, kaşık, çatal ve bıçakların birbirine karışmasını önleyecek şekilde tasarlanmalıdır. Düzenleyici için bazı öneriler: Çekmece içi düzenleyici kullanılabilir. 7 bölmeli metal düzenleyici tercih edilebilir. Askılı sepet düzenleyici kullanılabilir. Çatal, kaşık ve bıçakların masa düzeninde yerleştirilmesi ise şu şekilde olmalıdır: Çatallar, tabağın sol tarafına yerleştirilir. Bıçaklar, tabağın sağ tarafına, içten dışa doğru sıralanır ve keskin kısmı tabağa bakar. Kaşıklar, bıçağın sağ tarafına, dıştan içe doğru yerleştirilir. Toplamda üçten fazla çatal, bıçak veya kaşık bulundurulmamalıdır.
Yemek masasında çatal bıçak dizilimi şu şekilde olmalıdır: Çatal: Tabağın soluna, salata çatalı ise ana yemek çatalının soluna yerleştirilir. Bıçak: Tabağın sağına, keskin kenarı tabağa dönük olacak şekilde yerleştirilir. Kaşık: Çorba kaşığı, bıçağın sağında bulunur. Tatlı Çatalı ve Bıçağı: Tabağın üst kısmında, sapları doğru yönde olacak şekilde yerleştirilir. Kahvaltıda: Tereyağı bıçağı, ekmek tabağının yanına konur. Küçük kahvaltı çatalları, genellikle sol tarafa yerleştirilir. Çatal bıçaklar, kullanım sırasına göre dıştan içe doğru dizilmelidir.
Sofra adabı, yemek sırasında uyulması gereken görgü kurallarını ifade eder. İşte bazı sofra adabı kuralları: Yemek öncesi: Yemekten önce eller yıkanmalı ve sofra düzeni kontrol edilmelidir. Oturuş: Masada dik oturulmalı, dirsekler masaya konmamalıdır. Çatal-bıçak kullanımı: Çatal sol, bıçak sağ elde tutulmalı, yemek bittiğinde çatal ve bıçak tabağın ortasına paralel olarak yerleştirilmelidir. Konuşma: Ağza yemek varken konuşulmamalı, yemek sırasında elektronik cihazlarla ilgilenilmemelidir. Davranışlar: Öksürme veya hapşırma gibi durumlarda sofra dışına dönülmeli, burun temizlenmemeli, tütün ürünleri kullanılmamalı ve sakız çiğnenmemelidir. Peçete kullanımı: Peçete dizlere serilmeli, yemek sonrası tabağın yanına bırakılmalıdır. Yemek miktarı: Tabağa az porsiyon konulmalı, doyulmadığı takdirde tekrar ekleme yapılmalıdır. Teşekkür: Yemekten sonra ev sahibine teşekkür edilmelidir.
Yemek masasında kaşık, bıçağın sağ tarafına yerleştirilir.
Yemek
Sofrada kaşık ve çatal neden ters konur?
Sütsüz kurabiye olur mu?
Superfresh pizza tost mikrodalgada pişer mi fırında mı?
Soslu tavuğa hangi baharatlar konur?
Sivas'ın en meşhur yemeği nedir?
Squid Game şekeri vanilya ile yapılır mı?
Sodexho nedir ne işe yarar?
Sprey krem şanti nasıl kullanılır?
Sindirimi en zor olan meyve hangisi?
Sütlaç neden Türk tatlısıdır?