Sülfite duyarlı olanlar ne yememeli?

Sülfite duyarlı olanlar ne yememeli?

Sülfitlere duyarlı olan kişilerin tüketmemesi gereken bazı yiyecekler:

• Kuru meyveler: Kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm vb.
• Konserve sebzeler: Özellikle sebze suları
• Salamura gıdalar: Turşu ve sirke çeşitleri
• İşlenmiş et ürünleri: Sucuk, sosis, salam
• Alkollü içecekler: Bira, şarap, elma şarabı
• Bazı alkolsüz içecekler: Özellikle yüksek sülfit içeriğine sahip olanlar
• Çeşniler: Şişelenmiş soslar, guacamole sosu
• Kurutulmuş, önceden kesilmiş veya soyulmuş patatesler

Sülfit hassasiyeti olan kişilerin, sülfit içeren tüm gıdaların etiketlerini kontrol etmeleri ve sülfit içermeyen ürünleri tercih etmeleri önerilir

Sülfit hassasiyeti teşhisi ve uygun bir diyet için bir sağlık profesyoneline danışılması önerilir.

Hangi meyveler sülfit içerir?

Bazı meyveler, doğal olarak sülfit içerir: çilek; böğürtlen; erik; hindistan cevizi; diğer meyveler. Ayrıca, konserve meyve ve meyve püreleri de sülfit içerebilir. Sülfit içeren meyvelerde, genellikle çok miktarda bulunmasa da, aşırı tüketim bazı kişilerde reaksiyona yol açabilir. Sülfit hassasiyeti olan kişilerin, gıda etiketlerini kontrol etmeleri önerilir.

Sülfat ve sülfit aynı şey mi?

Hayır, sülfat ve sülfit aynı şey değildir. Sülfat (SO4‐²), çok atomlu bir iyon olup, kükürt ve dört oksijen atomundan oluşur. Sülfit (SO3‐²) ise sülfür ve üç oksijen atomundan oluşan bir başka çok atomlu iyondur. Sülfür ise bir elementtir.

Sülfir dioksit vücutta ne yapar?

Sülfür dioksit (SO2) vücuda şu şekillerde zarar verebilir: Solunum yolları tahrişi. Göz tahrişi. Astım atakları. Uzun süreli maruziyet etkileri. SO2 gazına maruz kalındığında, solunum ve kardiyovasküler fonksiyonların öncelikle değerlendirilmesi ve desteklenmesi gereklidir.

Sülfit hangi besinlerde bulunur?

Sülfit çeşitli besinlerde doğal olarak veya koruyucu madde olarak bulunabilir. İşte bazı sülfit kaynakları: Meyveler: Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir. Sebzeler: Sarımsak, soğan, pırasa, taze soğan, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, lahana, kırmızı lahana, kara lahana, turp, şalgam. Deniz ürünleri: Çoğu balık türü ve karides, midye gibi kabuklu deniz ürünleri. Yumurta ve süt ürünleri: Bütün yumurta, peynir, süt, yoğurt, kefir. Tahıllar: Arpa, yulaf, buğday ve bu tahıllardan yapılan unlar. İçecekler: Hindistan cevizi sütü, üzüm ve domates suyu. Baharatlar: Toz köri ve toz zencefil. Ayrıca, sülfitler fermente edilmiş yiyecek ve içeceklerde, örneğin şarap, bira ve elma şarabında da bulunabilir.

Sülfürlü tuzlar nelerdir?

Sülfürlü tuzlar, kükürt içeren tuzlardır ve farklı türlerde olabilir: İnorganik sülfürler: Geçiş metallerinin katyonları, sülfür kaynakları ile tepkimeye girerek katı sülfürleri oluşturur. Organik sülfürler: Alkol veya fenol esterlerdir. Sodyum sülfat (Na2S): Sülfürik asidin sodyum tuzudur. Ayrıca, sülfür terimi, -SH fonksiyonel grubu için de kullanılabilir.

Sülfit neden zararlı?

Sülfitin zararlı olmasının bazı nedenleri: Solunum yolu belirtileri: Sülfitler, özellikle altta yatan astım ve alerjik rinit gibi rahatsızlıkları olan kişilerde hırıltı, göğüste sıkışma ve öksürük gibi solunum yolu belirtilerine neden olabilir. Anafilaktik şok: Sülfitlere karşı şiddetli reaksiyonlar (anafilaksi) bildirilmiş olsa da bu durum çok nadirdir. Diğer belirtiler: Hızlı solunum, nefes darlığı, yüksek tansiyon, taşikardi, kurdeşen, ödem, kaşıntı, nezle, göz mukozası iltihabı, yutkunma güçlüğü, bulantı ve ishal gibi belirtilere yol açabilir. DNA hasarı: Sülfitlerin, DNA’ya zarar veren etkileri olduğu gösterilmiştir. Çevresel etkiler: Sanayi atık sularında bulunan sülfit, çevresel sistemler üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Sülfit hassasiyeti olan kişilerin, sülfit içeren yiyecek, ilaç ve kozmetiklerden kaçınması önerilir.

Sülfa içeren ürünler hangileri?

Sülfa içeren bazı ürünler: İlaçlar: Trimetoprim sülfametoksazol ve eritromisin sülfizoksazol gibi antibiyotik kombinasyonları; Dapson, Hansen hastalığı, dermatit ve bazı pnömoni türlerinin tedavisinde kullanılan bir ilaç; Sülfasalazin, Crohn hastalığı, romatoid artrit ve ülseratif kolitin tedavisinde kullanılır; Göz enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılan sulfacetamide göz damlaları; Yanık enfeksiyonlarını tedavi etmek için reçete edilen gümüş sülfadiazin kremi. Diğer ürünler: Bazı gıda katkı maddeleri ve koruyucular (sülfitler). Sülfa alerjisi olan kişilerin, sülfa içeren ürünleri kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilir.